Speciális szelektív szén az illó-fenolok eltávolítására
A CARBON FENOL STOP egy aktív növényi szén, amely képes csökkenteni a vörösborban lévő animalitást - istállószag, lóizzadság, bőr, trágya -okozó illó-fenolokat. Ezek a vegyületek nagyon kellemetlen érzékszervi hatásúak, szárazságérzettel és fémes ízérzettel párosulnak. Az illó-fenolok elsősorban a Brettanomyces/Dekkera élesztők metabolizmusa következtében jelennek meg, azonban kisebb mértékben élesztőgombák a Pichia guilliermondii és tejsavbaktériumok Pediocuccus és Lactobacillus is képezhetnek ilyen vegyületeket (etil-fenol, etil-gvajakol, etil-katechol).
A CARBON FENOL STOP egyik fő tulajdonsága, hogy az illó-fenolokat úgy képes eltávolítani a borból, hogy közben a bor szerkezetét nem változtatja meg, és nem befolyásolja a borok erjedésből származó aromatikáját. Ha a BACTILESS vagy NO-BRETT INSIDE kitozán termékeink valamelyikével kombináltan kerül felhasználásra, akkor először a BACTILESS-t vagy a NO-BRETT Inside-ot kell a borhoz keverni, majd 2-3 nappal később még egyszer fel kell kevertetni az optimális adszorpciós kapacitás eléréséhez. Egy nappal később be lehet keverni a Carbon Fenol Stop aktív szenet. Ennek kiülepedése után a mindkét dertőszert tartalmazó üledékről el lehet választani a bort és következhet a szűrés.
Adagolás: 20 – 100 g/hl. Laboratóriumi próbaderítés javasolt.
Ágazat: Borászat
Kategória: Különleges derítőszerek és borkezelő anyagok
