Aktívszén derítőszer a brettes aromatika szelektív eltávolítására. Kíméli a színt és aromát. 20-100 g/hl.
A CARBON RF egy aktív növényi szén, amely képes csökkenteni a vörösborban lévő animalitást - istállószag, lóizzadság, bőr, trágya - okozó illó-fenolokat. Ezek a vegyületek nagyon kellemetlen érzékszervi hatásúak, szárazságérzettel és fémes ízérzettel párosulva. Az illó-fenolok elsősorban a Brettanomyces/Dekkera élesztők metabolizmusa következtében jelennek meg, azonban kisebb mértékben élesztőgombák a Pichia guilliermondii és tejsavbaktériumok Pediocuccus és Lactobacillus is képezhetnek ilyen vegyületeket (etil-fenol, etil-gvajakol, etil-katechol).
A CARBON RF egyik fő tulajdonsága, hogy az illó-fenolokat úgy képes eltávolítani a borból, hogy közben a bor szerkezetét nem változtatja meg, és nem befolyásolja a borok erjedésből származó aromatikáját.
Adagolás: 20 – 100 g/hl. Laboratóriumi próbaderítés javasolt.
Ágazat: Borászat
Kategória: Különleges derítőszerek és borkezelő anyagok
