Növényi fehérje+kitozán. Egyetlen egyszerű lépésben tisztít és megakadályozza a barnulást. Penészterhelt szőlő mustjánál, borainál is. Keserű fenolok és vegetatív ízű fehérjék eltávolítása.
Innovatív, antioxidáns hatású derítőszer barnulásra és oxidációra hajlamos mustokhoz és borokhoz egyaránt. A derítés során arra törekszünk, hogy kiküszöböljük a borokban instabilitást okozó vegyületeket, mint például a fehérjéket, az oxidálható polifenolos alkotórészeket és a nagy molekulatömegű részecskéket, amelyek zavarosságot okoznak. A DOLMAR INNOCLAR flokkulációja gyors, és hatására tömör seprő keletkezik, minimálisra csökkentve a borveszteséget. Nagy töltéssűrűsége, valamint flokkulációs és ülepedési sebessége annak köszönhető, hogy aktivált kitozánt (kitin származék) tartalmaz. A növényi fehérje magas reakcióképességét fokozza a két anyag speciális szinergiája. A kitozán erejét a fehérjékkel való együttműködés szintén növeli.
Kifejezetten mustban és borban történő használatra fejlesztették ki. Oxidációra hajlamos mustokhoz (pl. penészterhelt szőlő szüretéhez), borokhoz, akár oxidált borokhoz is használhatjuk. A DOLMAR INNOCLAR tisztítja és stabilizálja a borokat, korrigálja a zöld tanninok keserű és fanyar jegyeit, kellemesebbé és kevésbé sprőddé teszi a borokat ízben, teljesen megtisztítja az aroma profilt, segít kiemelni a pozitív aromákat és növeli ezek intenzitását.
Mustülepítés, flotáció, borderítés.
Adagolás: 5-20 g/hl
Ágazat: Borászat
Kategória: Különleges derítőszerek és borkezelő anyagok
