Erős színstabilizáló és oxidáció ellen védő hatású készítmény. Egészséges és rothadt szőlőhöz is.
Kondenzált Quebracho tanninokat (proantocianidinek) is tartalmaz, ami már az alkohol megjelenése előtt is színstabilizáló hatású. Struktúrája hasonlít a fehérjékkel és antocianidinekkel hatékonyan reagáló szőlőtanninok szerkezetéhez, melyek csak az alkohol/acetaldehid megjelenése után stabilizáló hatásúak. Gesztenye ellág-tanninja javítja a színstabilitást, kiemeli a borok ibolya színű tónusát. Erőteljes antioxidáns tulajdonsága miatt védi a bort az oxidációtól.
1. Színstabilizálás
2. Durva tanninú vörös újborok tanninjainak finomítása
3. Erősen rothadt szőlő mustjának kezelésére, a lakkáz/polifenol-oxidáz enzimek gátlására
Adagolás: 10-15 g/hl.
Rothadt szőlő lakkáz és polifenol-oxidázának inaktíválására 15-25 g/hl.
Ágazat: Borászat
Kategória: Színanyagok védelme
