Tiszta mannoprotein a teltség, kerekség, színstabilitás és aromavédelem fokozására.
A SENSACION MP alkalmazásával szelektált élesztők (Saccharomyces cerevisiae) sejtfalából kivont, oldható mannoproteineket juttatunk a borba.
Ezeket enzimatikusan hidrolizálták, majd kinyerték és megtisztították a mannoproteineket, így egy kiváló minőségű terméket kaptak.
Használatának előnyei:
- Javítja a bor organoleptikus tulajdonságait, és a szájat kitöltő érzetet.
- Fokozza a krémességet, selymességet.
- Csökkenti a szájat összehúzó hatást és a keserűséget. A mannoproteinek kölcsönhatásba lépnek a fenolos vegyületekkel, és „lesimítják” az agresszívebb tanninokat.
- Kiegyensúlyozza a savérzetet.
- Javítja a színstabilitást, valamint a borkő- és fehérjekiválással szembeni stabilitást.
- Növeli az aromák tartósságát, az aromatikus lecsengést.
ALKALMAZÁSI DÓZIS:
- Fehér- és rozéborok: 0,5–1 g/hl
- Vörösborok: 1–4 g/hl
Ágazat: Borászat
Kategória: Különleges derítőszerek és borkezelő anyagok
