A fajtaaromák kiteljesítése, az aroma- és ízkomplexitás erőteljes fokozása fehér és rozé borokban. A Sauvignon blanc fajta tiolos aromakomponenseinek erőteljes növelése. Szekvenált beoltási technológia. Teltebb borok.
Metschnikowia pulcherrima nem Saccharomyces élesztő szekvenált (egymás utáni) beoltásos technológiához, melyhez ön választja a S.cerevisiae élesztőpárt. β-glükozidáz, β-liáz és α-arabino-furanozidáz aktivitású extra aromatikát felszabadító élesztő (terpénalkoholok, norizoprenoidok, benzenoid aromák, illó tiolok). Illatos, fajtajelleges, gyümölcsös borokhoz.
A FLAVIA-val készült borok sokkal teltebbek és frissebb aromatikájúak. A teltség, kerekség nem feltétlenül a glicerinből származik, hanem a Metschnikowia pulcherrima korai autolíziséből felszabaduló poliszacharidokból.
25 g/l beoltási dózis.
Ágazat: Borászat
Kategória: Borélesztők
