Aktív bioprotekcós élesztő vörös borok készítéhez, hidegmacerációhoz.
Metchnikowia pulcherrima nem Saccharomyces élesztő hidegmacerációhoz. Szekvenált (egymás utáni) beoltásos technológia. Az oxigént elhasználó, a rezet- és vasat megkötő, a spontán flóra tevékenységét megakadályozó, nem erjesztő, szén-dioxidot nem képző bioprotektor élesztő kékszőlő cefrék prefermentatív hidegmacerációjához.
7-25 g/hl beoltási dózis az alapanyag és a körülmények függvényében.
Ágazat: Borászat
Kategória: Borélesztők
