A savtartalom növelésének természetes biológiai alternatívája. Szekvenált beoltással alkalmazva jelentős mennyiségű L-tejsavat és glicerint termel. Természetes megoldás meleg évjáratok savszegény fehér-, rozé- és vörös borainak savemelésére, pH-csökkentésére.
Lachancea thermotolerans cukorból L-tejsavat és glicerint termelő nem Saccharomyces élesztő szekvenált (egymás utáni) beoltásos technológiához. Érzékszervileg neutrális tejsavtermelő élesztő, fehér, rozé és vörösbor erjesztéshez. Bármilyen élesztővel kombinálható. Akár 8-10 g/l L-tejsavat is termel.
25 g/l beoltási dózis.
Ágazat: Borászat
Kategória: Borélesztők
