Érett tanninú kékszőlők macerációs és színkioldó enzime, testes, érlelésre szánt borokhoz.
Olyan érett magtanninú szőlők speciális enzime, melyek borai fahordós érlelést kapnak. Hatására teltebb, testesebb (poliszacharid extrakció), tanningazdagabb, strukturáltabb, színintenzívebb és színstabilabb, fajtajellegesebb, fűszeresebb lesz a vörösbor.
Ágazat: Borászat
Kategória: Enzimek
