Nagy aktivitású pektolitikus enzim fehér és rozé cefrék kezelésére, mustok ülepítéséhez, borok pektinbontására.
Poralakú enzim, mely a pektinbontó enzimaktivitáson túl aromafeltáró celluláz és hemicelluláz enzimeket is tartalmaz. Fahéjsav-észteráz mentes.
Ágazat: Borászat
Kategória: Enzimek
