Nagy aktivitású pektolitikus enzim fehér és rozé mustok flotációjához
Összetétele különösen hatékony, így szélsőséges körülmények között is jól működik, valamint a nehezen hidrolizálható pektikus poliszacharidokat is képes lebontani. Amikor a flotáció nehézkessé válik – akár az érési időszak alatti klimatikus körülmények, akár a szőlőfajták sajátos jellemzői (pl. muskotály) miatt –, a LALLZYME PROCESS FLOT MAX™ az ideális enzim a teljes pektinbontás biztosításához, a viszkozitás gyors csökkentéséhez.
Hatása garantálja a flotációs folyamat nagy hatékonyságát, időveszteség vagy a flotációs segédanyagok nagyobb adagban való alkalmazása nélkül.
Fahéjsav-észteráz mentes.
Ágazat: Borászat
Kategória: Enzimek
