Különlegesen intenzív tiol- és aromaképző élesztő tiolos fajtákhoz (pl. Sauvignon blanc, Zöld veltelini, Tramini, Cserszegi, Hárslevelű).
Különleges tulajdonságával kivételes lehetőséget nyújt az illó-tiol vegyületek előanyagainak felvételére és a tiolképzésre, különösen a 4MMP (4-merkapto-4-metilpentán-2-on) maracuja, feketeribizli aroma vonatkozásában. Páratlan tulajdonságokat ötvöz, melyekkel egyéb aromák is kifejeződnek. Piacos intenzív, friss aromatikus fehér és rozé borokhoz.
A SAUVY-val erjesztett borok aromavilága nagyon jellegzetes, melyben a puszpáng, az egres, a paradicsomlevél, a maracuja, a citrusfélék, a fekete ribizli aromái jelennek meg. A friss, ropogós ízérzetet alakít ki a borban.
A tiolos fajták (Sauvignon Blanc, Zöld veltelini, Semillon) mellett Zenithez, Rizlingszilvánihoz, Pinot blanc-hoz, Hárslevelűhöz és rozékhoz (pl. Kékfrankos, Cabernet sauvignon stb.) is ajánljuk.
Ágazat: Borászat
Kategória: Borélesztők
