Kiemelkedően fruktofill, robosztus élesztő. Nagyon magas cukortartalmú cefrék erjesztésére vagy erjedésben megakadt tételek újraoltására. Magas alkoholtartalmú, tanningazdag, koncentrált vörösborok masszív élesztője.
Könnyebben képes hasznosítani a fruktózt (nagy fruktofill index), mint a többi élesztő, így kiváló választás a fruktóztúlsúlyos, nagyon érett kékszőlő cefrék erjesztésére. Erjedés közben az fruktózfelvétele független a glükóz/fruktóz aránytól, a nitrogénellátottságtól és a hőmérséklettől.
Killeraktív. 17 tf% fölötti alkoholtűrés.
Ágazat: Borászat
Kategória: Borélesztők
