Különösen alkalmas telt, kerek, gyümölcsös rozé és fehérborok erjesztésére. Ausztrál típusú gyümölcsös, telt kerek, testes Chardonnay borokat erjeszt. Fehérborok savcsökkentésére.
Az ALB-vel erjesztett borok teltek és elegánsan gyümölcsösek. Alacsony hőmérsékleten, jó tápanyagellátottság mellett (GO-FERM, UVAVITAL, STIMULA CHARDONNAY) kimagasló az élesztő észtertermelése.
Kiválóan flokkulál és könnyen kiülepszik, kompakt seprőt képezve.
Az erjedés során az almasavtartalom 15-20 %-t képes elbontani.
Különleges enzimaktivitásainak köszönhetően a borok aromatikusabbak.
Ágazat: Borászat
Kategória: Borélesztők
