A legnagyobb mannoprotein termelésű Lallemand élesztő. Testes, szájat kitöltő, kerek vörös- és fehérborok. Dűlőszelektált borok készítéséhez.
A HPS élesztővel erjesztett borok teltek, testesek, édes tanninúak. Erőteljes kandírozott gyümölcsjegyekkel párosuló fajtajelleg jellemzi. Hosszú időre stabilizálja a fajtaaromákat és a színt is.
Gyakran a korán forgalomba hozott vörösborok erjesztésére használják, ahol fontos az érlelés előtt kialakult kerekség, a szájat kitöltő érzet és a„lágy" tanninosság. Telt, kerek, termőhelyi jelleget érvényre juttató, nagy, fahordós fehérborok élesztője is.
Már 8°C-tól erjeszt!
Alkoholtolerancia: 16 tf%
Ágazat: Borászat
Kategória: Borélesztők
