Pálinka, szeszipar

Pálinka, szeszipar

Mindenki, aki a pálinka fejlődését kicsit is nyomon követi, de az is aki csak alkalmanként kóstol ebből a Hungarikumból láthatja, azt a minőségi fejlődést amit a kommersz, „pálinkának” nevezett italoktól a mai magas minőségű gasztronómiai élményt nyújtó pálinkákig bejárt ez a közkedveltté vált ital. Cefrézési és cefre erjesztési termékeink a pálinkakészítő termelők, manufaktúrák, üzemek igényeinek megfelelően szolgálják azt a célt, hogy maximális alkohol kihozatal mellett a pálinka ne csak hazánkban, de a határon túl is ismert és világhírű italkülönlegesség lehessen. Jó pálinka csak kiváló gyümölcsből, jó irányított erjesztési technológiával készített cefréből, a főzőmester irányításával születik. Termékeink természetből szelektált mikroorganizmusok, vagy ezekből, ezek által készült GMO-mentes, természetes anyagok.

1544296656.jpg

Cefrekészítés anyagai

TerméknévTermékjellemzőkTermékleírásBiztonsági
adatlap
Lallzyme HC pektinbontás, aromafokozás
Lallzyme EX-V pektinbontás, aromafokozás, erős aromaextrakciós enzim
Lallzyme Cuvée Blanc pektinbontás, aromafelszabadítás
Lallzyme β illatos gyümölcsök párlatainak további aromafokozásához
Lallzyme HP pektinbontás
Lallzyme PL-PG Pektin-liáz és poligalakturonáz pektinbontó enzim a metanol-tartalom csökkentésére.
TerméknévTermékjellemzőkTermékleírásBiztonsági
adatlap
Uvaferm UVAVITAL Komplex élesztőtápanyag a minőség és az alkohol-kihozatal javítására.-
VITAL-7 Nagyüzemi komplex élesztőtápanyag.-
GO-FERM PROTECT Minőségi problémás alapanyag esetén az erjedés és a minőség javítására.-
OPTIMUM WHITE Antioxidáns tápanyag fokozottan gyümölcsös, fajtajelleges pálinkák erjesztéséhez.-
NUTRI-PLEX PLUS Komplex élesztőtápanyag italipari és bioetanol erjeszéshez.-
GLUTASTAR Antioxidáns tápanyag fokozottan gyümölcsös, fajtajelleges pálinkák erjesztéséhez.-
STIMULA CHARDONNAY Speciális tápanyag az élesztő észtertermelésének fokozására.-
STIMULA SAUVIGNON BLANC Speciális tápanyag a tioltertermelés fokozására.-
OPTI-WHITE Oxidációt gátló, illatfokozó élesztőkészítmény-
Fermaid E Kosher Passover Kosher Passover komplex élesztőtápanyag--
TerméknévTermékjellemzőkTermékleírásBiztonsági
adatlap
Uvaferm CMGyümölcscefrékhez Csonthéjas gyümölcsök kiemelt élesztője.-
Uvaferm SCGyümölcscefrékhez Erősebb észter-termelés; elsősorban almához, körtéhez.-
Uvaferm CGC-62 YSEOGyümölcscefrékhez Erős észter termelő, aroma felszabadító, fajtajelleg fokozó élesztő.-
Uvaferm 228Gyümölcscefrékhez Primer aroma felszabadító, fajtajelleg fokozó élesztő.-
Uvaferm Danstil AGyümölcscefrékhez Tisztaízű gyümölcspárlatok, csonthéjasok megbízható és takarékos élesztője.-
Uvaferm SLOGyümölcscefrékhez Fajtajelleges, elegáns, gyümölcsös illatok.-
Uvaferm SVGGyümölcscefrékhez Bogyós fajtajelleg kiemelése.-
Uvaferm PMGyümölcscefrékhez Hidegtűrő és alkoholtoleráns élesztő, már 6 ºC-tól erjeszt.-
Uvaferm EXCENCEGyümölcscefrékhez Feketeribizli, bodza, tiol- és észter-termelő élesztő.-
Uvaferm CS2Gyümölcscefrékhez Feketeribizli, bodza, tiol termelő élesztő-
SAUVYGyümölcscefrékhez Feketeribizli, bodza, köszméte, egres, faeper élesztője.-
FLAVIAGyümölcscefrékhez Nem-Saccharomyces élesztő, kiemelkedő aromatermelés.-
Uvaferm 228Hidegtűrő élesztők Szoktatás után kb. 6-7°C-tól már erjeszteni képes gyors élesztő.-
Uvaferm SLOHidegtűrő élesztők Szoktatás után kb. 6-7°C-tól már erjeszteni képes gyors élesztő.-
Uvaferm PMHidegtűrő élesztők Hidegtűrő és alkoholtoleráns élesztő, már 6 ºC-tól erjeszt.-
Thermosacc DRYEgyéb cefrékhez 20-40 °C között erjesztő robusztus szeszélesztő.-
Uvaferm Danstil AEgyéb cefrékhez Tiszta, neutrális alkohol készítésére.-
TerméknévTermékjellemzőkTermékleírásBiztonsági
adatlap
FOAMSOL Erjedő és az üstben lévő cefrék habzásának megakadályozására.-

Kis kiszerelésű termékek, kistermelők részére

Az alábbi termékeket a kistermelők a gazdaboltokban szerezhetik be.

A kis kiszerelésű termékeket a Harmath Ker. Bt. forgalmazza és teríti országos szinten a gazdaboltok részére. Harmath Ker. Bt. 2013 Pomáz, Mikszáth K. u. 11. Tel./fax: 26/325-956

Partnereink

Lallemand
Uvaferm
AB Wickers
Dolmar
EnergySil
Magniva = Sil-all + Lalsil